Kuru patlıcan dolması yemeği nasıl yapılır?

Kuru patlıcan dolması

Kuru patlıcan dolmalarının da tarifi yöreden yöreye değişiklik gösterebilir… Her bölgenin kendine özgü dolma tarifi vardır…

Kuru patlıcan dolması malzemeleri

Kuru patlıcan dolması malzemeleri

Biz bu sayfada en klasik kuru patlıcan dolması tarifini paylaşacağız…

• Kuru patlıcan 10 tane kuru
• 200 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yenibahar yarım çay kaşığı
• Nane yarım çay kaşığı
• Kırmızıbiber yarım çay kaşığı
• Karabiber yarım çay kaşığı
• Tuz

Kuru patlıcan dolması

Kuru patlıcan dolması

Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı:

• Dolma yapımına geçmeden önce kuru patlıcanları kaynar suda yarım saat bekletiyoruz.
• Pirinçleri de yıkıyoruz süzüyoruz, soğanları da incecik yemeklik doğruyoruz.
• Bütün malzemeleri ve baharatları derin ya da geniş bir kapta topluyoruz
• Hazırlanan dolma harcını iyice karıştırıyoruz.
• Suda bekleyen kuru patlıcanlar artık açıldı suyunu süzüyoruz ve harçtan dolduruyoruz.
• Patlıcanları doldururken sıkı doldurmayın biraz boşluk kalmalı ki pişerken patlamasın.
• Tencereye biraz yağ koyuyoruz ve patlıcan dolmalarını tencereye diziyoruz…
• Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave ediyoruz
• Salça, baharat ve tuz karışından oluşan dolma sosunu da dolmaların üzerine döküyoruz…
• 20 dakika orta ateşte pişiriyoruz…
• Artık dolmalar kokusundan da anlaşılacağı üzere hazırdır, afiyet olsun…

Kuru patlıcan dolması

Kuru patlıcan dolması

Yazar Dizimex

Güncel Dizi ve Magazin Haberleri Editörü

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir